'Column' Vergeten groenten

'Column' Vergeten groenten

Het is tijd om kwekers en tuincentra te bezoeken en zaden voor de moestuin aan te schaffen. Leuk, maar we willen een moestuin die niet alleen lekker maar ook mooi is. Het combineren van bloemen en groenten is daarom belangrijk.

Emmers vol sperziebonen zijn passé. We zoeken iets aparts, zodat we bij een dinertje vol trots kunnen vertellen dat de naar sambal smakende blaadjes van het ABC-kruid uit eigen tuin komen. Ook smaakt niets zo fris als sla uit eigen moestuin. Is de ‘Lollo Rossa’ uit de supermarkt lekker, knisperend verse sla uit eigen tuin smaakt nog beter. En voor de variatie neem je ‘Lollo Rossa Atsina’ met zijn frisbruine gekroesde blad. Of teel de soort ‘Royal Frillice’, een soort die met zijn neongroene gekartelde blad zeer decoratief is. Deze krulsla schiet niet snel in bloei en is hierdoor lang houdbaar op de tuin, een belangrijk pluspunt voor de amateur. Rucola is allang geen onbekende meer, dit pittige bijgerecht laat zich makkelijk zaaien, groeit snel en is heerlijk als de blaadjes jong geplukt worden. Te veel gezaaid? Laat een paar planten doorschieten en geniet van de eetbare bloemetjes. Kleinduimpje sla vormt eenpersoons kropjes en heeft sappige blaadjes met een heel zachte, zoetige smaak. Wie lust hier geen bord van vol!

Er zijn ook eetbare bloemen/planten en leuk om te proberen zijn: Rode Tuinmelde - Atriplex hortensis ‘Crimson Plume’. Zeer decoratieve zich sterk uitzaaiende eenjarige plant. De melde wordt tot 60 cm. hoog, heeft diep donkerrood blad en bruinrode bloempluimen, ze stelt weinig eisen aan de grond, maar houdt wel van zon.
Of neem ABC-kruid - Spilanthes oleracea. Pluk de topjes van deze pittige naar sambal smakende plant en meng ze rauw in een zomerse sla voor een wel heel bijzonder pittig accent. Ieder voorjaar opnieuw zaaien!
En dan de Japanse peterselie - Perilla ‘Akashiso’. Dit donker purperrode kruid staat niet alleen mooi in de moestuin, maar maakt van iedere salade een schilderij.
Kleurig is snijbiet, de gele ‘Yellow Bright Lights’ of ‘Lucullus’ en de rode variant ‘Rhubarb Chard’ kunnen tot statige 40 cm. hoge planten uitgroeien. Ze zorgen niet alleen voor een kleurige moestuin, maar deze nostalgische groente - die vroeger in iedere moestuin voorkwam - is vooral jong geplukt en rauw verwerkt in een stamppot verrukkelijk. Mijn favoriete kweekgroente zijn peultjes, ‘Sugar snap’ of jong geplukte boontjes, ze moeten langs bonenstaken worden geleid, opdat ze veel zon krijgen en niet onder de modder raken. Ga lekker aan de gang in de tuin en voor straks, eet smakelijk!

Marjan Sorgdrager

Bureau Tuinleven. Het adres voor uw Publicatie, Lezing, Cursus of advies. Info: 0522-452333 www.bureautuinleven.nl.